• ごはん
• 牛乳
• 五目煮
• いわしのしょうが煮
• 野菜の塩こうじいため

《協会栄養士のコメント》
◎野菜の塩こうじいため
塩こうじを使って肉や魚、野菜を調理すると、
食材がやわらかく食べやすくなり、うまみが増します。
このうまみをしっかり味わえるように
調理員さんは工夫して調理しているんですよ。
野菜からの水分をできるだけ出さないように手際よく炒め、
うまみを閉じ込めるため、とろみを付けています。
野菜の食感やうまみを味わって食べてくださいね！