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• マーボー豆腐
• 肉団子の甘酢あん（３）
• 冬野菜とひじきのサラダ

《協会栄養士のコメント》
◎マーボー豆腐
マーボー豆腐は、中華料理の１つです。
もともとはとても辛い味付けでしたが、中国から伝わったときに、
日本人の口に合うように辛さを控え、日本でも人気料理となりました。
給食では、「豆板醤」という辛いみそ調味料を中学生分だけに使用し、
ピリ辛さを出しています。
また、冷凍の豆腐を使うことで、型崩れのないおいしいマーボー豆腐を作っています。

◎冬野菜とひじきのサラダ
冬に旬を迎える野菜を、冬野菜といいます。
冬野菜には、風邪予防に効果があるビタミンやカロテンが含まれているものが
多くあります。
また、寒さで凍らないように細胞に糖を貯めこむため、甘くておいしくなります。
栄養満点でおいしい「冬野菜とひじきのサラダ」を食べて、
寒い冬を元気に乗り切りましょう！、