• ごはん
• 牛乳
• 親子煮
• 和風肉団子（２）
• 野菜の塩こうじいため

《協会栄養士のコメント》
◎野菜の塩こうじいため
塩こうじを使って肉や魚、野菜を調理すると、食材がやわらかく食べやすくなり、うまみが増します。
このうまみをしっかり味わえるように調理員さんは工夫して調理しているんですよ。
野菜からの水分をできるだけ出さないように手際よく炒め、うまみを閉じ込めるため、とろみを付けています。
野菜の食感やうまみを味わって食べてくださいね！