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《協会栄養士のコメント》
◎マーボー豆腐
マーボー豆腐は、中華料理の１つです。
もともとはとても辛い味付けでしたが、中国から伝わったときに、
日本人の口に合うように辛さを控え、日本でも人気料理となりました。
給食では、「豆板醤」という辛いみそ調味料を中学生分だけに使用し、
ピリ辛さを出しています。
また、冷凍の豆腐を使うことで、型崩れのないおいしいマーボー豆腐を作っています。