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• 高野豆腐の卵とじ
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《協会栄養士のコメント》
◎高野豆腐の卵とじ
高野豆腐は、一度凍らせた豆腐を乾燥させたもので、
長期保存が可能な乾物として、昔から使用されている伝統的な食材です。
乾燥しているので、普通の豆腐よりも栄養素がギュッと凝縮されています。