• ごはん
• 牛乳
• 生揚げのうま煮
• いわしのしょうが煮
• 切り干し大根のピリ辛いため

《協会栄養士のコメント》
◎生揚げのうま煮
生揚げは、水切りした豆腐を高い温度の油で揚げて作られています。
余分な水分が抜けることで、大豆のうまみがぎゅっと濃縮されます。
給食では、熱湯をかけて油抜きをしています。
このひと手間で油っぽさがなくなり、味が染みておいしく仕上がります。