• 長野の野沢菜卵チャーハン（ごはん、長野の野沢菜卵チャーハンの具）
• 牛乳
• 豆腐と肉団子の中華スープ
• 春巻き

《協会栄養士のコメント》
◎長野の野沢菜卵チャーハンの具
野沢菜は、長野県の野沢温泉村を中心とした地域で栽培されてきました。
葉は大きなもので1メートルにもなり、葉が甘く柔らかくなる冬に収穫します。
寒さの厳しい長野県では、冬になると野菜の収穫量が減少してしまいます。
そのため、寒冷地での栽培に適した野沢菜を保存食として漬物にし、
野菜不足を補う工夫をしてきました。