• 長野の野沢菜卵チャーハン（ごはん、長野の野沢菜卵チャーハンの具）
• 牛乳
• 豆腐と肉団子の中華スープ
• 揚げ若どりのレモン煮

《協会栄養士のコメント》
◎長野の野沢菜卵チャーハンの具
野沢菜は、長野県の野沢温泉村を中心とした地域で栽培されてきました。
葉は大きなもので1メートルにもなり、葉が甘く柔らかくなる冬に収穫します。
寒さの厳しい長野県では、冬になると野菜の収穫量が減少してしまいます。
そのため、寒冷地での栽培に適した野沢菜を保存食として漬物にし、
野菜不足を補う工夫をしてきました。

◎揚げ若どりのレモン煮
蒲郡市で人気の給食を再現したメニューです。
揚げた鶏肉にからんだ甘酸っぱいレモン風味のたれが食欲を増進させ、
ごはんがたくさん食べられます。
蒲郡市の隣、西尾市の人気給食「いかフライのレモン煮」とセットになった、
「にしがまレモン煮」というご当地メニューも誕生しています。