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• 野菜のえごまドレッシング和え

《協会栄養士のコメント》
◎野菜のえごまドレッシング和え
えごま油を使用した手作りのドレッシングで野菜を和えたサラダです。
「えごま」と聞くと、ごまの仲間だと思うかもしれませんが、しその仲間です。
えごまの葉の見た目もしそに似ています。
えごま油にはα（アルファ）リノレン酸が豊富に含まれています。
α（アルファ）リノレン酸は、体にとって大事な役割をもつ栄養素ですが、
体の中で作ることができないので、食事からとる必要があります。