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• かきたま汁
• ねぎと豚肉の塩こうじ丼の具
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《協会栄養士のコメント》
◎かきたま汁
ふわふわの卵のかきたま汁を作る調理の技の紹介です。
　�@汁に溶き片栗粉を入れとろみをつける。
　�A汁が熱い時に卵を鍋肌に沿って少量ずつ何回かに分けて投入する。
　�B卵を投入後、少し煮立ってからゆっくりと混ぜる。
卵のふわふわ感を感じながら食べましょう。

◎ねぎと豚肉の塩こうじ丼の具
塩こうじを使って肉や魚、野菜を調理すると、
食材がやわらかく食べやすくなり、うまみが増します。
ねぎと豚肉の塩こうじ丼の具をごはんの上に汁ごとのせて、
食材のうまみをあますことなく味わってください。