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• 高野豆腐のそぼろ煮
• いわしのしょうが煮
• 切り干し大根のハリハリ漬け

《協会栄養士のコメント》
◎高野豆腐のそぼろ煮
高野豆腐は、一度凍らせた豆腐を乾燥させたもので、
長期保存が可能な乾物として、昔から使用されている伝統的な食材です。
乾燥しているので、普通の豆腐よりも栄養素がギュッと凝縮されています。

◎切り干し大根のハリハリ漬け
細切りにした大根を乾燥させてできるのが「切り干し大根」です。
乾燥させることで甘みとうまみが増します。
また、食感も変わり、かみ応えがよくなります。
よくかむことであごの骨や筋肉が発達してじょうぶになり、歯並びも
良くなるので、しっかりかんで食べることを心がけてみましょう♪